本报讯（记者 徐奥萍 通讯员 徐以成 徐婷）夏季高温肉制品易腐变质，针对此类风险隐患，滁州市全椒县市场监管局扎实发力，严把夏季肉制品生产经营食品安全关，切实保障人民群众“肉案子”安全。

该局联合县农业农村局，专门召开全县食用农产品集中交易市场开办者食品安全约谈培训会，明确市场开办方主体责任，要求严格查验入场肉制品“两证一章”，严禁票证不全、证物不符、掺杂掺假的肉制品流入市场，从源头堵住风险漏洞。指导市场开办方签订食品安全承诺书，并对入场肉制品经营户开展常态化自查。

各级市场监管部门围绕肉制品摊位、卤肉制品生产经营单位、烧烤店、火锅店等重点主体，落实监管执法职责，重点排查纠治肉制品经营主体的资质情况、人员管理、原料管控、制作销售等环节存在的突出问题。全县累计检查相关经营主体114家，排查风险隐患165个，立案查处违法违规行为8起，形成查处一片、规范一域的成效。

全椒县市场监管局、县消费者权益保护委员会及时发布肉制品消费提示，向群众普及科学选购、低温储存、彻底加热等安全常识；结合普法宣传活动，引导肉制品经营户严格按规定的条件贮存肉制品，抓实进货查验、冷链管控、临期清理等工作，确保来源安全可靠、经营合法合规，为广大人民创造一个良好的食品安全环境。