你点的外卖来自哪里、谁做的、干不干净？今年3月以来，滁州市市场监管局开启了一场网络餐饮食品安全专项整治，专门为这个问题找答案。7月15日，记者从该局获悉，今年上半年，全市查处网络餐饮案件417起，罚没款20.4万元，下架不合规商户300户，97家“幽灵外卖”被揪了出来，2起案件因涉嫌犯罪被移送公安机关。

网络餐饮跟实体店不一样，点一点手机就能下单，但后厨长什么样、资质全不全，消费者根本看不见。整治初期，滁州市市场监管局进行全面的摸底，对4个网络餐饮平台、2个直播服务机构、199个直播间、45个百万级网红大V，全部建立动态管理台账。

摸清底数后，滁州市监局同步推进线上线下监管。大力开展“净幽”行动和“每月一主题”提升行动，下架不合规商户300户，行政约谈网络平台3家，有力压实了网络餐饮经营主体和平台企业食品安全主体责任。同时，实施“全员办案”，跨部门协调联动做好“行刑衔接”，落实“一案三查”，对网络餐饮经营违法违规行为零容忍、严查处。

整治不能一阵风，滁州市监局联合市公安局出台了网络餐饮案件移送机制，行政执法和刑事司法无缝衔接。与外卖平台试点“无堂食外卖规范区”——专门给那些只做外卖没有堂食的商家划出规范经营区域。

更值得一提的是，滁州市监局还聘请了40名外卖骑手担任首批网络餐饮食品安全监督员。骑手天天取餐送餐，哪家后厨脏乱差、哪家卫生状况堪忧，他们最清楚，发现问题随手一拍就能反馈。截至目前，已收到骑手反馈的食品安全隐患36起。同时，775家网络餐饮商户接入了“互联网+明厨亮灶+AI监管”平台。后厨安装摄像头，AI自动识别抓拍不戴厨师帽、抽烟、鼠患等违规行为。截至目前，AI已督促整改安全隐患232个。（安徽法治报记者 徐奥萍 通讯员 徐以成）