夏季气温持续攀升，现制现售的奶茶、果蔬汁等自制饮品进入消费旺季，食品安全风险随之上升。为规范饮品店经营秩序，排查并消除潜在安全隐患，营造安全放心的消费环境，近日，固镇县市场监管局刘集市场监管所对辖区内现制现售饮品店开展了专项检查。

专项检查坚持“源头严防、过程严管、风险严控”原则，重点核查三项内容：一是检查证照是否齐全，是否存在超范围经营自制饮品及定型包装饮品的行为；二是检查从业人员健康证明是否在有效期内，确保持证上岗；三是检查自制饮品专用操作区域的环境卫生状况，是否严格按规范要求进行加工操作。

执法人员首先对辖区内3家连锁品牌饮品店进行了细致排查，针对夏季高温易导致食材腐败变质的风险，特别提醒经营者高度重视食材储存条件与加工区域的环境卫生，要求规范存储食品原材料，严禁隔夜使用已切开的水果，并加强设施设备的维护管理。

截至目前，刘集市场监管所已完成对7家自制饮品店的专项检查。针对个别店铺存在的“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施不全、自制操作区域卫生不达标等问题，执法人员现场下达责令整改通知书，要求限期整改到位，实现隐患闭环管理。

在执法检查的同时，执法人员同步开展食品安全知识宣传，引导经营者增强主体责任意识与风险防控能力，从源头上保障饮品质量安全。（单永才 王正洲）