春节临近，糕点、香油等传统食品已进入销售旺季，当地特色“任桥牛肉”更是成为热销年货。为确保节日期间食品安全，固镇县市场监管局任桥所聚焦当前消费热点，对辖区内糕点、牛肉、香油三类食品加工小作坊开展了“拉网式”专项检查。 

在糕点小作坊，执法人员重点检查原料采购记录、食品添加剂使用及生产环境卫生情况；在香油小作坊，则侧重查看芝麻原料质量、设备清洁和成品贮存等环节。

作为地方特色产品，“任桥牛肉”加工小作坊是本次检查的重点。执法人员严格核查牛肉原料的检疫证明与进货台账，确保来源合法、可追溯，杜绝使用不合格原料。同时，围绕卤制、冷却、储存等关键环节，检查操作规范与设备运行情况，督促经营者落实主体责任，保障产品品质安全。

针对检查中发现的台账记录不规范、消毒不及时等问题，执法人员现场指导整改，并提供规范模板；同时宣传相关法律法规，引导经营者规范生产经营。

截至目前，该所已完成6家相关小作坊的安全检查，发现并现场指导整改风险隐患2处，整改率达100%。（单永才 杨振宁）