在马鞍山市繁华路段湖南路上，经营着数十家大大小小的特色饭店。其中，马鞍山力生生态集团马钢中心食堂生意算得上比较红火的一家。安徽省五一劳动奖章获得者、食堂糕点班班长陶婷用心用情制作的20多种面点，让马钢职工和周边居民大饱口福。

把食品安全摆在首位

陶婷，2015年大专毕业后来到力生生态集团工作。她深知，食品安全是企业的生命，精湛的技艺是在餐饮行业立足的根本，为此多年来她始终如一把食品安全摆在首位。

每天采购来的猪肉、牛羊肉、各种时令蔬菜，虽然通过严格的检测，但她还是对各种食材再进行最后一次把关，肉眼查看食材的清洁度，鼻子闻一闻食材的新鲜度，直至达到自己的放心度，才招呼姐妹们使用。同时，每天做好锅碗瓢盆和各种机具、仪器的消毒工作，确保没有任何添加剂和残留物夹杂其中。

把食客需求放在心上

为了更好地满足食客需求，陶婷深知只有秉持精益求精的工匠精神，不断磨砺自己的技艺，才能从根本上让各式面点飘香大街小巷。

为了提升自己的专业水平，陶婷不放过任何一个学习的机会。无论是参加行业内的培训课程，还是向经验丰富的前辈请教，她都全身心地投入其中。在工作之余，她更是将大量的时间和精力投入到了面点制作的研究中，不断尝试新的配方、新的工艺，力求每一款面点都能做到色香味俱佳。同时，为了让食客吃得更加爽口，她在食堂负责人大力支持下，开设了冷热饮销售窗口，提供了葡萄冰蒸美式、橙C美式、生椰拿铁、卡布奇诺、摩卡咖啡、椰青冰萃等特色温馨服务，既让食客品尝到香甜可口的美味，又享受到别样的风情。

功夫不负有心人，陶婷的努力和付出得到了丰厚的回报。在各类行业技能竞赛中，她屡获殊荣。2017 年，在市级中式面点比赛中，她凭借扎实的基本功和独特的创意，一举摘得冠军桂冠。2018 年，在安徽省第八届烹饪竞赛中，陶婷再次展现出了她卓越的技艺，一举斩获中式面点特金奖和专业组银奖。这一成绩的取得，不仅为她个人赢得了荣誉，也为马鞍山的餐饮行业争得了光彩。

然而，陶婷并没有满足于此。她将目光投向了西式面点领域。通过刻苦学习和不断实践，她的西式面点制作技艺也得到了极大提升。2019 年，在马鞍山市餐饮服务业职业技能大赛中，陶婷获得西式面点第一名，并凭借出色的表现获得了双项技师资格。2021 年，在安徽省饭店业职业技能竞赛西式面点赛项中，陶婷再次凭借精湛的技艺荣获金奖。

凭借在行业内的卓越表现，陶婷在 2018 年获评马鞍山市五一劳动奖章和市技术能手称号，2020 年再次获评马鞍山市五一劳动奖章和“最美厨师”荣誉称号。这些荣誉的背后，是她多年来不懈努力和辛勤付出的见证，也激励着她在餐饮行业的道路上继续勇攀高峰。

把食品做成艺术品

在陶婷看来，创新是餐饮行业发展的灵魂。为了更好地发挥自己的专业优势和企业的品牌优势，以此带动团队共同创新，陶婷牵头成立了创新工作室。在工作室成立之初，陶婷便明确了以研发低糖健康面点、传统工艺改良等为主要研究方向的攻关目标，致力于推动餐饮行业的技术革新，真正把食品做成艺术品。

在研发低糖健康面点的过程中，陶婷和她的团队面临着诸多挑战。一方面，要在保证面点口感的前提下降低糖分的含量，这需要对配方进行反复调整和试验；另一方面，还要寻找合适的低糖食材替代品，以满足不同消费者的需求。面对诸多困难，陶婷并没有退缩。她带领团队查阅大量的资料，进行了无数次的试验，终于成功研发出了多款低糖健康面点。令人欣慰的是，这些面点一经推出，便受到广大食客的一致好评，为企业赢得了良好的市场口碑。

作为一名双料技师，陶婷还积极打破中西面点技术壁垒，致力于开发融合创新产品。她将中式面点的制作工艺与西式面点的创意相结合，先后开发出了30余项融合创新产品，既为企业拓宽了市场，也为企业创造了显著的经济效益。

2023 年，“陶婷”创新工作室获得了“雨山区劳模工匠创新工作室”荣誉称号。

把团队打造成文明岗

担任面点班组负责人期间，陶婷深知团队的力量是无穷的。她积极推行 “传帮带” 培养模式，毫无保留地将自己的技艺和经验传授给姐妹们。

在日常工作中，陶婷注重对姐妹们进行耐心细致的指导。从食材的选择、配方的调配、调料的配比、香料的搭配到制作工艺的每一个环节，她都亲自示范，确保姐妹们能够掌握正确的方法。同时，她还鼓励姐妹们积极创新，发挥自己的想象力和创造力，不断提升自己的技艺水平。

在陶婷的悉心指导下，姐妹们的手艺或多或少提升不少。截至目前，陶婷累计带徒 20 余人，大多数徒弟都取得了高级工以上职业资格，并在各类竞赛中获得荣誉。他们在各自的岗位上发挥着重要作用，成为了企业发展的中坚力量。

在陶婷的带领下，团队的整体实力得到了显著提升。2020 年和 2023 年，她所带领的团队连续获评马鞍山市 “巾帼文明岗”，成为了全市餐饮服务行业标准化建设的典范。陶婷用自己的实际行动，诠释了一名优秀团队领导者的责任和担当。（章利军 淤凤麟 ）