8月21日下午，记者从濉溪县市场监管局获悉，为防范夏季食品安全风险，强化夜市餐饮食品安全监管，进一步排查整治肉类产品生产经营风险隐患问题，保障消费者饮食安全，濉溪县市场监管局组织20余名执法人员兵分两路于8月20日晚在县新体育馆夜市及宝厦丽景夜市开展餐饮环节肉类产品集中突击检查。

精心部署，有备而查。执法人员重点以夜市食品经营户的主体资质、原料进货查验、食品加工操作、环境卫生等关键环节进行仔细排查，并对食品经营单位落实从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒及落实明码标价等方面开展突击检查，要求经营者严格落实好食品安全主体责任，筑牢特殊食品质量安全底线。

聚焦重点，精准监管。一是检查有夜市经营的餐饮店购进的肉类是否按规定查验国产畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明和进口肉类产品入境货物检验检疫合格证明等证明文件；供货者资质证明文件等。二是检查各种肉类是否按规定储存；是否配备必要的冷藏、冷冻设施并保持有效运行。三是检查是否定期清理变质、感官性状异常的肉制品（冷冻生肉、酥肉、丸子等）。四是检查预包装肉制品，重点检查生产日期、保质期及外包装是否破损、是否有肉眼可见的变质，检查进货票据和供货者资质证明文件。

加强宣传，落实责任。此次行动共检查夜市餐饮商家25家次，对现场发现的个别餐饮店操作间脏乱差，部分从业人员健康证不齐全，散装食品无标签等问题，当场下达了整改通知书，要求其限期整改，排除安全隐患。同时执法人员积极向经营主体和群众宣传食品安全相关法律法规，引导从业人员树牢诚信、安全、守法经营理念。并要求规范食品加工、经营行为，切实维护消费者合法权益，保障人民群众饮食安全。

据悉，该局将继续加强对夜市食品安全的监管和检测，并积极开展食品安全知识和相关法律法规的宣传教育，进一步增强夜市摊点从业人员的守法意识，规范其经营行为，确保广大群众的饮食安全。（周开煜 记者 赵正溪）