□谢明

家乡的春天，是从氤氲而来的茶香开始的。

经过一冬的肃杀，草木萌动，万物复苏。春分前后，茶农翘望郁郁葱葱的茶园，似乎闻到了沁人心脾的屡屡清香，“得天时为急”，放下手头的一切，盘算着当年的茶事。明代唐寅诗言：“买得青山只种茶，峰前峰后摘春芽。”他们分工明晰，或躬身于茶岭，或容身于焙房，“不逆物性”，把新鲜茶草揽于囊中，再经妙手，精心制作成品相和内质俱佳的茶。此时，凡置身于境域，所到之处，茶香四溢，扑鼻留香。明朝万历年间，霍山县令王毗翁，在其治下，闻此状况，欣然赋《黄芽焙茗诗》诗曰：“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。”

好山好水出好茶。我的家乡安徽省霍山县，地处大别山区，最高峰白马尖，坐落其境，山峦叠翠，连绵纵横，76％的森林覆盖率，涵养了富足水源，峰林溪流，在峡谷、在丘岗，相互交汇，孕育了如梦如幻、如歌如泣的云雾，终年缭绕，随花草的幽香，弥漫于茶树间，与之亲密相拥，浪漫而自然的生长。霍山地处北纬31°最宜茶区，且茶园大多分布在海拔400-600米的山腰、岗坡，植被厚实，葳蕤茂盛，生物多样性丰富，自然的风化和草木的腐殖，土壤砾质化，通透性强，利于茶树根系生长发育，“木秀云腴，于此露灵”。海拔的高度、种类浩繁的植物，决定了病虫寄主繁多，茶季病虫微乎其微，茶农无需使用农药，而世代施用农家粪便为主的有机肥，肥沃土壤，提高茶园肥力，是出于对茶树的厚爱和回馈，使之持续产出“韵致清远，滋味甘香，足称仙品”的好茶。

古往今来，无数名家、名著对家乡茶，推崇备至，卷帙浩繁。司马迁《史记》记有：“寿春之山，有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。即茶称瑞草魁，霍茶又为诸茗魁矣。”“茶圣”陆羽在其《茶经》记载：名茗“生盛唐县霍山者”。明代许次纾的《茶疏》，历来被业内学者，公认为古代茶叶制作和品饮巅峰之作，其曰：“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安，然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也。茶生最多，名品亦振。”

古人的赞誉和首肯，不是没有理由的，最具代表性的“霍山黄芽”，自唐以来，即为贡茶，与黄山、黄梅戏，并称“安徽三黄”。如今，看黄梅、登黄山、品黄芽，已成为真正到过安徽的打卡标志。“霍山黄芽”已列入国家地理保护产品，系中国驰名商标，入选首批《中欧地理标志协定》保护的中国100个地理标志产品名录。

自然的恩惠和青睐，茶农的习惯和坚守，使家乡的茶叶，擅草木之秀气，钟山川之临禀。为茶而生的采茶女，对茶叶饱含深情和期待。采茶季节，如果亲历漫山遍野的茶园，观摩采茶过程，你会看到，她们的纤纤玉手，在茶树的舞台上，遵循“以甲则速断不揉，以指则多湿易损”，舞蹈出精湛的采茶艺术，令你眼花缭乱，爽心悦目。她们与生俱来的眼力，聪慧敏捷的睿智，指挥一双双巧手，运指如飞，在上下左右的穿梭中，纤细细指，准确地将翠绿的一芽一叶、一芽二叶初展，纷纷提采，落入茶篓，而开口芽、紫色芽、虫害芽、霜冻芽，绝不会鱼龙混杂其中，如果端详细审，茶篓中的针针嫩叶，大小划一，色泽均匀，沾着露滴。鲜叶汁液悄无声息，散发茶草的淡淡清香，身临其境，身心舒展，惬意畅快。

一片树叶，华丽转身为茶，必经高手焙制，以达色香味殆绝。茶人说，茶叶是时辰草，过时即草。即时烘焙是关键。焙茶师傅，与茶结缘，与茶共生，他们深怀对茶叶的深爱和理解，制成的茶，呈一枪一旗，挺直微展，均匀划一，润绿披毫，内质丰富，清香持久。焙茶的悟性有所高低，经验有所上下，但手工焙制“霍山黄芽”，他们一定会遵循世代流传下来的独特工艺，从容致力，经过鲜叶处理、杀青、做形、摊凉、初烘、闷黄、复烘、摊放、拣剔、复火、成品装箱，十一道手法，循章而行，缺一不可。唐朝刘禹锡在《试茶歌》中说：“自傍芳丛摘鹰觜，斯须炒成满室香。”传统的“霍山黄芽”制作标准和工艺，分别被纳入国家标准和省级非物质文化遗产名录。

一县茶香。茶坊里外，街市村庄，无处不充盈着袭人的清气之香，迎接故人和新友。与茶有约，以茶会友，他们从四面八方，朝圣般纷至涌来，寻茶、请茶、品茶。在古代，经过茶马古道，家乡茶走出国门，当下，通过“一带一路”，家乡的茶香，飘向了更远的远方！