今年8月以来，固镇县市场监管局在创建省级文明城市中，充分发挥市场监管的职能作用，紧扣创建主题，多措并举倾心打造放心餐饮，引领餐桌文明新风尚，取得了显著成效。

在打造放心餐饮活动中，该局十分重视舆论引导。深入餐饮经营户发放张贴文明餐桌公约和倡导节约的公益广告宣传画，在餐桌上放置光盘行动和使用公筷公勺宣传提示牌，并指导各餐饮经营户推行分餐制，主动提供公筷公勺，积极推行“健康饮酒，文明消费”“吃多少点多少，吃不了打包走”等文明消费理念。引导广大消费者摒弃只“爱面子”不“重实情”，点起菜来只“讲排场”不“求健康”等陋习。同时把文明餐桌活动与创建全省文明城市有机结合起来，印发了《告全县餐饮经营者的一封信》要求广大经营户应持有效许可证照经营，开展文明餐桌创建活动，每桌有“不剩饭不剩菜”温馨提示招贴画。截至目前，该局已印制发放宣传画20000多张，已有1055家餐饮服务单位响应参与“文明餐桌”活动。

为确保餐饮消费安全，该局加强日常监管和突击检查。结合常态化疫情防控，重点检查餐饮单位的前厅及后厨的卫生环境和消毒、清洗设备设施是否能够正常运行，餐饮用具是否按要求洗消保洁，是否建立稳定、合规、可追溯的食品及原料采购渠道，是否落实大宗食材的索证索票制度等。对于存在的小问题，检查人员进行现场指导，力求做到立整立改。在强化日常监管的同时，该局还成立专项督导组，对餐饮单位食品安全及创建文明城市情况进行督查。三个月来，已出动执法人员300人次,检查餐饮单位2000余家次。

建立一支高素质的从业人员队伍是确保餐饮安全的关键。该局结合“新徽厨 名徽菜”开展餐饮从业人员技能和食品安全知识等全方位培训，重点讲解食材选购、储藏、烹饪和《餐饮服务食品安全操作规范》，以及各环节操作要点。先后举办线上线下培训班5期，参训人数达700多人。 同时，加大对网络经营行为的监管力度，积极督促网络订餐第三方平台按照《网络食品安全违法行为查处办法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等要求严格落实主体责任，有效履行法定义务，确保无接触配送食品安全。对“饿了么”“美团”两家外卖平台开展专项整治，并约谈2家外卖平台负责人，指导经营者严格落实食安封签。截至10月上旬，全县已入网外卖平台的餐饮服务单位650家均做到了证照齐全，食安封签使用覆盖率达到95%。（单永才 吴运均）